《山海经》有凶兽一只，其状如牛而白首，一目而蛇尾，行水则竭，行草则死，见则天下大疫，其名曰蜚。

当然，现在的它只是江颖手中保鲜袋里的一块牛排罢了。

听说这个“蜚”见则天下大疫，吓得江颖赶紧把肉扔到了桌上，犹豫着要不要换一块普通的牛排，直到小绿以他今年一整年的工资作保，才放下心去做菜。

为了让牛排的肉更细嫩，江颖在将装牛排的保鲜袋打开前仔细捶打断筋，这样，牛排烤的时候才不会回缩。

磨好的黑胡椒粉均匀撒在两面，涂上黄油和盐，用按摩的手法给牛排做些松弛工作。

将红酒浇在牛排上，腌了半小时左右，待味道浸入后放进锅中，翻面来回煎，油在高温下发出“滋滋”的声音，一时间，直播间肉香四溢。

“喜欢吃嫩牛排的亲可以说一下，明天发给你们吃的时候会注意一下。”考虑到每个观众口味的不不同，江颖在煎牛排时补充道。

牛肉制好后，江颖耐心地找了个好看的盘子，两旁放上了西蓝花等作衬，左叉右刀，礼仪满分地吃了起来。

红酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。

将牛排切块，还未叉入口中，扑鼻的香味便已勾人。经过捶打的肉虽不那么筋道，可一口下去，酒香肉香便盈了满口，每一下咀嚼都是对味蕾最大的赏赐。