叶妈妈把她抱到一边，把旧砖头重新堆起来，洗手，接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。

熬豆浆特别讲究火候。

火大，豆浆的渣会粘在锅底，最后烧成糊状，豆浆有焦糊味；火小，豆浆熬不熟，豆花还少。

当豆浆熬开后沸出锅面，又香又浓的豆浆味，勾引着在做的所有人的味蕾，有人吞咽口水的声音，比小声说话声音还大。

叶妈妈倒点生清油在豆浆中搅和，去掉散泡子，让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟，再用布袋滤去豆渣。

“好想喝豆浆！”

甜妹儿目不转睛盯着，热气腾腾的新鲜雪白色豆浆，恨不得一口把它们，嗷呜，全部吞咽下去。

“这丫头，来帮大家伙尝尝，你妈妈做得咋样？”

白老太太走过来揉揉她的头发，阻止叶妈妈的说话，用另外的勺子，舀一小点儿，凉一会儿后，就着勺子喂她。

甜妹儿吸溜入嘴，满口浓郁的豆香，只觉得太少，一点都不够，狠狠点头，“妈做的太好喝啦！”

那小馋猫样，让其他炊事员们看得直乐呵。

点豆花是最重要的手艺，全凭经验，因此由白老太太上手。

常用点豆花的材料是卤水和石糕，卤水点的豆花一般较硬，更适合做豆腐，石糕点的豆花较嫩，适合做豆花或豆腐脑。

白老太太将石糕水小心地放入豆浆中搅拌，豆花开始凝固，再用筲箕轻轻挤压时，淡黄色的豆花水慢慢浸出。提起筲箕，一大锅雪白的豆花就做好啦。

甜妹儿闻着香香的豆花味道，小脸的酒窝都笑出来啦。

“咱就服气您这手艺，比镇上国营饭店，好太多！”