王奶奶看看手里的东西，又看看沈音和剑兰等人手里的东西，随即道：“出来就是买东西的，再说了，过年了，谁家不是热热闹闹大鱼大肉的。”

“奶奶是不是要做走油扣？”沈音其实并不是喜欢大油的菜肴，不过过年的时候，还是会吃一点，尤其是走油扣是王奶奶的拿手好菜。

走油扣的主要原料是五花肉。

越好的五花肉做出来的走油扣越好吃。

将五花肉切成五厘米长宽正方形的样子，然后在皮的一面再用到化成方格，一块块的。

(本章完)

第191章 191 又快过年了

接着放入酱油，味精，料酒，花椒，辣椒粉，茴香，桂皮，香叶等调料研制半个小时，接着用清水洗干净，再放入开水中焯水一遍，然后在一百度滚烫的油锅中下肉，外形炸成金黄色，直接捞出浸入冷水中，浸一段时间就会出现虎皮装。

然后可以根据自己的喜好配上成为一盘景点扣肉，比如喜欢红烧的就用红烧酱来炖，喜欢梅菜扣肉的，就放入梅菜一起上锅蒸，喜欢芋艿扣肉的，就放入芋艿一起蒸，反正不管是什么样的形状，统称走油扣。

至于日常说的梅菜扣肉，红烧扣肉，芋艿扣肉等等都是走油扣的一种。

王奶奶看看手中足足十斤左右的五花肉，嗯了一声：“你们几个都喜欢吃走油扣，这次多做一点，一个正月呢，还未必够。”

沈音叹了口气：“奶奶，早知道你要肉，我让人去买一头猪不就成了，好过来这边挤。”

“你不早说，你早说，我就不用带你来挤了。”王奶奶反过来埋怨沈音。