冬瓜盅降火祛湿，洗净冬瓜后去瓤挖开，留足瓜皮内的空间，上首花刀开盖，整壁雕刻花鸟虫鱼，显出非同一般的档次。

掏空出来的冬瓜瓤切块，和?童子鸡肉一起?拌好，再放炒制出香味的冬菇、干贝、火腿、虾米等料，一起?加进汤里?，小火炖煮，不必额外放盐，只火腿干贝海米天然?的咸鲜已经?足够入味。炖后的浓汤再放进鲍鱼、鲜虾，海鲜鸡汤一起?舀进冬瓜皮内，放进煮沸的蒸锅，大火开整，冬瓜肉蒸到微微透明，浓稠醇鲜的一碗汤就能?出锅了?。

好看又好吃，醇厚咸鲜却又有着冬瓜天然?的清爽解腻，炖好的童子鸡骨酥肉烂入口即化，一缕缕肉丝都沾上了?海鲜极致的鲜美?，肥厚的海鲜弹牙多汁，再夹一筷子清淡的冬瓜肉，往常清淡无味的冬瓜，满是肉味鲜美?，令人欲罢不能?。

桌子上年纪大些的，从乔奶奶到两对夫妻，对此都赞不绝口。

叶泉为夜宵店冬瓜盅选的花纹各有不同，五福临门、福禄寿、锦鲤、鹊桥相会……什么吉利漂亮雕花都有点。夏国传承悠久，又不是做御宴有规格和?食客身份的讲究，只考虑每个冬瓜的花纹都不一样这点还是做得到的。

主打菜每天本来就不多，猜自?己桌子上上了?什么花纹的冬瓜盅，也是一种开盲盒的乐趣。

唯一的问题就是……端上来可能?光顾着欣赏花纹了?，一时忘了?正?经?吃饭。

还有人吃完了?也没?着急走，专门留下来数到底有多少种冬瓜盅纹路的。

大眼仔的夜宵店话题里?，拍照打卡又多了?一种。

往常都知道叶老板厨艺精湛刀工一流，但对普普通通食客来说，菜切成一模一样其实看不出多厉害，雕花漂亮更令人惊艳。突然?见到费时费力的雕花，还每个都不一样，顿时有种自?己吃的饭超值的感觉。

乔奶奶眯眼看着冬瓜盅外皮看了?半天，笑得合不拢嘴，“诶哟，这边是八仙拜寿啊！好好好！”