最后一个辣锅底必须用重油才能体现精髓，葱姜八角桂皮香叶、干辣椒和花椒倒进油里炸香，再挖两?勺指天椒做成的豆瓣酱一起炒，在气味辣到呛眼睛的时候混入适量清水。

趁着锅底还在小火煮开的间隙，宁楚瑜拿出和四宫格配套的铜炉子，在里面加上细炭，这些?细炭可不像平日烧柴捡出来的木炭，是特意买的无烟炭，哪怕是一堆细炭一起点燃，燃烧起来也几乎没?有烟。

“小心点，让让。”宁楚瑜把四宫格火锅盆搬到桌子中间的铜炉子上放着，里面的四个格子都满了。

三个崽轮流把素菜以及荤菜摆上桌。

第一次伴着雪景吃火锅，宁楚瑜可是把冰箱里囤着的各种?火锅食材都拿出来了。

丸子、虾滑、肥牛卷、羊肉卷、千张、豆皮、毛肚、响铃卷、面筋、腐竹、蟹柳、脆皮肠、蛋饺……

丸子有虾丸、潮州牛肉丸、鱼蛋、猪肉丸和鱼丸。养在稻田的鱼吃了几天小虾米，片出来的鱼肉肉质细腻能看见清晰的纹路。

扇贝蚬子青口贝最适合到红油麻椒锅底里煮熟了，辣油能掩盖鱼虾的腥。

虾滑挤出来在碟子上摆成三行，再用两?根生菜点缀一下，也有饭店那?种?精致的感觉了，看上去一份就要168元。

“来，这是蘸料还有干碟，一人两?份。”宁楚瑜把八个小碟子分好?。蘸料是香油酱油芝麻香菜葱搅和成的，干碟就简单了，直接是辣椒粉。

素菜有自家种?的生菜娃娃菜，还有诀洛点名要吃的芋头和藕片，所幸这些?都囤有。

一切准备就绪，刚坐下的宁楚瑜却突然站起来，“忘了准备饮料！”在三个崽的注视下，她跑进厨房，不一会?儿举着一个小托盘走出来。