三小只还蹲在围栏边看小猪，叽叽喳喳地讨论着怎么吃，宁楚瑜扶额，无奈地说道：“走啦，浑身臭烘烘的。”

鸡圈鸭圈里的鸡鸭都很肯下蛋，现在家鸡家鸭生的蛋也赶得上野鸡野鸭生的那么大了，而且几十只母鸡母鸭半数都在下蛋，一天能有四十多个蛋。

母鹅虽然下蛋没有那么多，但是个头大，一个顶两，攒一攒也有一小筐。

顺道捡完三种蛋，四人全都兜着蛋回到厨房，宁楚瑜看着已经满了的篮子，随便找了一个盆来装。

“来，放下来，我洗干净，洗完腌制，不然放不久。”刚刚午饭吃的蒸水蛋，鸡蛋已经开始散黄了，再过几天就容易臭。

爱丽克丝已经听姐姐说过腌蛋的流程，所以她让诀洛帮忙搬了三个坛子出来，她自己则是找了三袋盐出来。

鸡鸭鹅的蛋都是能腌制的，不过腌制的时间有长有短，鸡蛋只需二十天就能吃了，鸭蛋久一点点，三十多天，鹅蛋最久，要五十多天。

腌制的方法也有许多，常见的有水腌、酒腌、泥腌，水腌就是水加上盐，蛋放下去密封，这种方法适合口味清淡的，唯一的缺点是腌得慢，起码得腌两个月。

酒腌就是水里加酒加盐，然后放蛋。酒腌出来的鸡蛋吃起来有极小的酒味，出油也多。

泥腌是一种古老的方法，非常考验手艺。土加水加盐调成泥巴，把蛋在泥巴上滚一圈后放进坛中，一个月左右就能吃了。但泥腌最大的缺点是不容易出油，甚至是不出油，所以宁楚没有采用这个方法。