唐宁宁道，“这种辣椒不好制作，比较珍贵，外面货架上放着的是你们平常用的，缺了货，就来这个屋子取，钥匙只有一把，你们谁拿？”

“林大哥拿吧。”

林荣年长，郭大海忙谦虚的说道。

闻言，林荣楞了一下，随后点了点头，“东家放心。”

唐宁宁不可置否，把钥匙递给了林荣，随后，带着两人往货架走去，捏起簸萁里头晒好的干辣椒说道，“林大哥，这种辣椒叫做干辣椒，很脆，不甚辣，你做辣子鸡丁的时候，多半都用干辣椒，一次的分量大概这么多。”

说着，唐宁宁掬起了一大把放在一旁，又掬起了一大把，拢合在一起。

“这么多？”林荣还没有仔细看方子，看到一次的用量竟然要这么多，有些咂舌，这也太浪费了，‘可以重复利用吗？’

“绝对不行。”唐宁宁厉目，“辣椒的辣味和香味已经用光了，再重复利用，做不出原本的味道，会毁了我们的招牌。”

这么严重？

林荣的额头渗出了一丝丝汗，想到之前在酒楼缺斤少两的事儿，有些汗颜，之前的轻视瞬间没了。

“还有，我上面的配方你要仔细看，鸡肉不能用鸡胸肉，一定要用鸡腿肉，最关键的，要复炸两次，这样炸出的辣子鸡又香又辣不会油腻，一定要注意，鸡肉的用量，不要太多，要用辣椒把鸡肉丁覆盖住，在辣椒里面找鸡丁。”

“是是是--”林荣捏了捏袖筒里的配方，突然来了压力。

说完这些，唐宁宁将干辣椒放回原位，又拿起新鲜的红辣椒，给两人介绍，“这种叫小红椒，你们也看过菜谱了，基本上每道菜都要用到它，一般都切成圈来用。”

两人点头。

唐宁宁从货架上取下了一坛子泡辣椒，一打开，味道蹭的一下就蹿了出来，把二人呛得连连咳嗽。