之后叶雨时又将火腿切丝拿水浸泡。然后笋丝，海参丝，鸡丝。接着他又挖出两大勺猪油等待备用，和熬好的鸡汤放在一起。

看着这么丰盛的食材，直播间的观众好奇得不行，特别想知道这两道菜都是怎么做成的。

叶雨时先挤绣球干贝要用到的肉丸。

虾肉碎和猪肉碎挤成的肉丸在搅拌好的干贝丝、笋丝等中滚上一圈，待会在笼屉里蒸一下就好。

不过叶雨时没急着蒸，而是先等东坡肉炖得差不多了。这才关火，将东坡肉夹出来放在小砂锅里。炖过的东坡肉经过糖色等上色得极为好看，看起来晶莹剔透，泛着红光。然后在观众期待的目光下，叶雨时又将东坡肉盖好，放到蒸笼里继续蒸了起来。

这个时候，叶雨时才开始正式做另外两道菜。

蒸绣球干贝前，叶雨时先将之前泡干丝的水倒掉，又将干丝在热水里滚了一下。然后才开始蒸绣球干贝。

蒸完后，也到了正式准备九丝汤的时候了。

食材浸泡、腌制的还有汆水的在刚才都已经处理得差不多了，现在就差个食材入锅。

汤底是之前准备好的高汤。煮开以后，叶雨时将火腿丝、鸡肉丝、笋丝等等全都加进去，看煮得差不多了，就可以将干丝给夹进去。

一边煮，叶雨时偶尔往里面再加一勺猪油。锅下的火一直在燃烧，汤汁也在沸腾。叶雨时适时将酱油加进去，最后又放点盐。

眼看着快煮好的时候，再将之前汆水的虾仁加到里面，继而又是海参丝。高汤、海参、虾仁、鸡丝等等一系列食材为的这菜增鲜提味。

出锅的时候叶雨时拿出一把嫩茎叶，在大家好奇的目光里放到上面摆盘。

这个好东西还是虫二之前在地里看到的，豌豆苗，嫩嫩的，刚好适合搭配大煮干丝。