巴黎不会少了美食相关的杂志。

其中《美味不停歇》最为权威，它的主办者保罗?雷东是「味道审查会」主席。

提起「味道审查会」，一听便知这是像法国这样对食物美味十分用心的国家才会有的组织。别提隔壁英格兰，它在这一方面很不讲究。

这个审查会的历史追溯到上世纪。

格里莫?德?拉雷尼埃尔，一位赫赫有名的美食家，开创了这种形式的美食品鉴方式。

他先创办了《美食家年鉴》，在杂志上留下一篇篇品鉴记录。

少部分食客们去尝试，发现格里莫言之有物，对食物烹饪的评价是精准到位。

随着时间推移，格里莫的支持者越来越多。

他的点评美食杂志以前所未有之势大火特火，成了指引法国餐饮业的风向标。

十九世纪初，格里莫组织了十二人的委员会，每周定期品尝评价来自法国各地的不同食物。

这些食物都是商家免费赠送的，争求着格里莫为它们打分，将它们的优缺点都刊登在杂志上。毫无疑问，这是很好的广告。

「味道审查会」自此诞生，持续了十多年，带红一批又一批法国餐厅。

然而，格里莫的美食帝国轰然崩塌也是一夕之间发生的事。

1812年的某天，收到差评的厨师冲去审查会理论。

冲破侍卫阻拦，想问一问审查会十二个成员凭什么一边倒地否认他的厨艺。

万万没想到，所谓审查会正在进行一周一次的食物品鉴，餐桌上居然只有格里莫一人。

换句话说，所谓权威的好评差评都是格里莫一个人说了算，这与所谓的公正点评南辕北辙。

丑闻不胫而走。

商家们将格里莫告上法庭，他彻底了失去了信用，灰溜溜地离开了巴黎。

二十几年前，格里莫败退离去，但他带来的美食品鉴文化没有散去。

随着巴黎街头的餐厅越开越多，多年后「味道审查会」卷土重来。

这一次，保罗?雷东成了主席，组件起十一人的品鉴团体。

为表示新审核团与前者格里莫的不同。

每个季度向外发出一次邀请，请各个领域的临时评委到场一起品鉴以示公正。

每次共有二十位被邀请人，六人是审核会特邀的社会名流，另一部分就是购买杂志的幸运读者。

因此，买了《美食不停歇》杂志千万不要随便扔掉，每本杂志出厂时都有一个盖章编号。

这个编号就是抽奖入场券。在大型品鉴晚宴开始前的半个月，七个幸运读者的名单会刊登在杂志上。特此标注，每个幸运读者可以携带一位同伴入场。