李易现在走啊走的，看到了一群人在那里吃东西。

羽林飞骑未示警、也不驱离，说明无问题。

到近前一看，全是皇庄的庄户，他们也在吃东西，天热，晚上无聊。

啤酒什么的都有，正好喝点，当给自己放半天假，明天晌午前起来便成。

三口平底的油锅，或者说是油槽子架在那里，有人站在旁边炸串儿。

干豆腐卷、豆干、闷子、牛羊猪的小串儿、鸡柳鸡排的大串儿。

另外还有茄子、豇豆、五花肉等炸串儿，就没有一个烤的。

每一个槽子旁边站两个羽林飞骑，防止偶人掀槽子。

“怎么不烤？”苏颋由本心来问，疑惑。

“烤缩水，炸增体积，一点点肉丝，在油锅里滑开的时候，肉丝变粗。

肉丝如果烤，放上去后十几息的时间，没了。

想要有，只能提前腌制，泡开，然后烤的时候其实是烤水分。

一串正常的羊肉串儿，用来烤，缩水三分之一，或者更多，要看羊肉的新鲜程度。

同样分量的羊肉，切成小条，用油炸，体积能够达到烤的三倍还多。

他们晚上吃东西是为了喝酒，而不是吃饱，故此用炸。”

李易一看到情况就明白皇庄百姓的想法，食材的处理方法在不追求利润的情况下，自然是其他因素。