刷一层油，再刷一次酱，翻个面，直接就拿出来。

凡是烤时间长的，说明一个问题，这个干豆腐卷不新鲜了。

“李东主，你不是有很多冰么，为什么要现穿干豆腐卷？先冻起来多好。”

有羽林飞骑的军士对此十分好奇，干豆腐都是现做的，然后找很多人来卷和穿。

“冻的干豆腐不能烤，一烤就碎，蛋白质结构被破坏了。吃香肠，自己烤，这个我翻不了一大片。”

李易从来不隐瞒这样的秘密，干豆腐冻了穿卷，一烤就裂口子，吃的时候跟豆腐渣似的。

他以前吃烤串的时候都是跟服务员说，刷一层油，抹上酱，撒调料就送上来。

不准烤过三分钟，也不要糊的和干的那种。

一般的饭店和串吧就明白了，不能用别人吃剩的来应付，也不可以用不新鲜的干豆腐卷。

别人吃剩的，再加工一次，保证干巴巴的，而且干豆腐卷的边缘会煳。

而时间长的，那么短时间就上去，干豆腐卷是粘的，必须多烤一会儿烤干了才能应付过去。

有的时候，李易都不要求烤，就是直接把穿好的干豆腐卷送上来，不烤，自己蘸着酱或干料吃。

别人吃剩的，或者是放时间长粘了的，绝对拿不出来。

想看一个烧烤店或烧烤摊子的东西新鲜不新鲜，坐下别的都不点，就点干豆腐卷，要不烤的，马上吃，开一瓶啤酒。

送不上来，或者送上来味道不对，结账，换一家，啤酒干了，解渴。

无须多说话，惹自己和商家都不高兴，再起冲突，没意义。

而很多地方吃鸡架，尤其是东北，吃的多，还有鸡头。