按着这边的天气两个小时就差不多了。

然后老刘头就开始准备今日的大菜。

红烧肉。

他们海军的待遇还是很不错的，起码可以保证天天有肉。

而且这次老刘头他们炊事班还是带着任务来的，那就是拿出他们的本事，做出的饭菜越香越好。

做什么菜最香，自然是做肉菜最香了。

一口一米宽的大铁锅被坐上了灶，旁边放着一盆已经切好了的猪肉。

老刘头围着一条有些发黄了的围裙就准备开始了，先开始炒糖色。

锅里面加入一两勺油，然后加入一斤黄冰糖，就是那种带着一点点淡淡的黄色的冰糖。

当糖化了后渐渐地变成一种焦黄色，再然后出现了小泡泡，现在加入一些水，这就成了糖色。

把糖色盛出来，然后直接加入肥肉滴上几滴水，小火慢慢的等待着这些肥肉出油。

老刘头做红烧肉可不喜欢用别的油，就喜欢用猪油，这样才更香，原汁原味嘛。

当肥肉变成了猪油的时候，把猪油渣捞出来一会炒白菜，可香可香了。

趁着这个油温足够，把肉倒入了锅内加大火翻炒起来。

有的人喜欢把猪肉焯水，有的人不喜欢，焯水的猪肉和没焯水的是两种口感，反正老刘头不喜欢焯水。

把猪肉微微的炒出一点油，然后加入葱姜蒜大料，再然后加入酱油，这个红烧肉的浓油赤酱就得加酱油，不加酱油的红烧肉是没有灵魂的，而且还得多加一些，多加酱油才香呢。