赵庆喝了一杯米酒，“爹，家中为何有酒？朝廷限制酿酒，说是一斤酒需要三斤粮食来酿。我大唐粮食仍然不够丰裕，陛下和娘娘还发愁呢。”

弟弟赵喜笑道：“好教阿兄知道，朝廷限制酿酒，这是大伙儿都知道的，酿酒伤粮的道理，谁不晓得？只是，朝廷是限制酿酒，却不是禁止酿酒。”

赵父点头，“就是这个理。私人不得酿酒，只有专卖司买了粮食才酿造一些，县中卖的也不多。咱家买的三斤酒，那是过年待客喝的。”

赵庆放下酒杯，“那咱就不喝了，儿也不是客。”

“哈哈。”赵父大笑，拍着赵庆的肩膀，“我儿怎不是客？侬为国打仗，给咱赵家涨脸，又数年未归，就是客！”

一家人都笑起来。

赵庆问：“今年，咱家打了多少粮食，有盈余么？”

赵父很高兴儿子这么问，“均田令时，咱家分了顾氏的二十亩水田，每年两季，今年年景不错，共收了六十二石谷子，脱壳后得了四十石粮食。”

粮食数量怎么计算？不是计算带壳的谷子，而是算脱壳后的米麦。脱壳后，起码要减少三成的分量。

而亩产多少石，算的却是带壳的谷子。所以一亩田两石谷子，其实也就一石四斗粮食。

江南地区虽然能种两季，可是早稻和晚稻的产量相差很大。较好的田，晚稻能达到两石。可早稻产量就要低得多了。

所以，江南二十亩水田，一年两季能收获四十石粮食，其实不错了。

当年，赵家只是顾氏的佃户，累死累活的种了二三十亩田，交完赋税和田租后，只剩下七八石粮食，一家人饥一顿饱一顿，只能勉强糊口而已，只差去当流民了。

赵母道：“四十石粮食，缴纳八石，自家留下十六石吃，再留下六石备荒，还能卖了十石给官府，换了十块银圆，买油盐醋茶和一些必用的物事。”

为何还要六石备荒？

因为农户靠天吃饭，收成受年景影响很大。是不是风调雨顺，有没有发害虫，有没有枯叶病、恶苗病、稻瘟，都是难以预料的。三年两灾也不稀罕，大多是三年一灾。能四五年一灾的地方，就已经很少了。

丰年当然没事，可是灾年歉收，粮食就紧张了。所以农家当然要在丰年备荒，弥补灾年带来的歉收。