斗茶用水，非常讲究。

在后世，虽然也有人喝茶对水有讲究，却大都是一些富贵人家之选。似玉尹这种人，也没有那种能力。所以他虽然好茶，却多是品书，以感受那茶中的真滋味。

真个去吃那种动辄几万十几万的茶叶，玉尹前世也只能是在梦中。

所以，他对水了解不多，便摇头示意无需品鉴。反正果果已经说了，这茶水是山泉初乳，想来不会错。否则的话，这舆子茶社又怎可能收费如此昂贵仍能生存？

一分钱，一分货吧！

看罢了水，按照斗茶的规矩，便要看茶品。

不过朱绚已经说了是建溪贡茶，所以茶品这一道程序就无需再进行。

接下来，是斗盏，也就是平时所说的茶具。

宋徽宗的《大观茶论》中，有专门描述茶盏的篇章，所以斗茶时，对茶盏的选择也非常看重。一般来说，往往会摆上几副或者更多的茶具，供斗茶者进行选择。

同样，今日主要是品茶，所以这茶盏早已准备妥当，无需浪费心神。

果果使用的茶盏，是建州窑所出的建盏，也是宋代最好的斗茶用盏，据说价格不菲。

玉尹只看得有些头昏。

心中苦笑：只喝个茶而已，怎地这么麻烦？

这也是他前世心性影响的缘故，若在这个时代，这漫长的过程，也是品鉴一个人修养和心性的过程。后世社会浮夸，除那少数人之外，谁有那时间在这里磨性子。

好在玉尹这性子也是经过磨练的，心里虽说有些烦躁，但脸上依旧平静如常。

完成了这一系列的程序之后，才算是真正开始。