到了下午四点来钟，黄豆已经晒得差不多了，豆子结成了许多块状，陈洋用手试着搓开一块，闻着豆子发出的刺鼻气味，陈洋不但没有觉得难受，反而还很高兴，说明自己成功了！

接下来就是自己大娘刘修枝的活了，组织人手碾碎豆子，切西瓜，按照三份西瓜一份黄豆的比例往缸里开始下酱。

莲花村晒西瓜酱的方法和很多地方都不一样，一般都会熬一些花椒茴香水一起放进去，一是增香，二是避免晒出来的西瓜酱太干。

当然，花椒茴香水必须晾凉，热水是不行的。

适量的盐也是必不可少的，放盐很有讲究，放多了太咸，放少了容易坏，大概一斤黄豆放三四两的盐比较合适。

装满一缸，就用大勺子搅匀，用纱布把缸口封严，放在太阳能暴晒的地方发酵。

今天陈洋收了八千来斤的西瓜，去掉皮，加上豆子和花椒茴香水，装了十五缸才弄完。

接下来就是晒酱了，每天只需要打开纱布搅拌一下即可，不过晚上要把酱缸盖起来，防止突然下雨。

当然，白天也要有人专门负责，夏天的天气变化可是很快的，前半天还晴空万里，下午就来个大暴雨也不是没有可能。

好在陈洋买的是专门晒酱的大缸，厂家配的有专用盖子，既方便，又严实。

西瓜酱如果晒得好，不但会闻到西瓜酱的香味，酱还会变成红色，特别漂亮。

想着西瓜酱晒好后，切点葱花，弄几个辣椒，锅里放点油，先放葱花辣椒炸香，再放入西瓜酱炒一炒……

陈洋就禁不住直吞口水，不用吃，光是想想就过瘾！

陈洋组织人晒酱的全过程，都有白若曦在直播，看着年纪轻轻的陈洋指挥一帮中老年人干这干那，直播间里的很多观众都对他佩服不已。

“拐杖哥就是拐杖哥，还真有几分大将风度，怪不得人家这么年轻就当大老板了呢！”

“什么大老板，就是个种地的！”

“种地的怎么了？你吃的东西还不都是种地的种出来的吗？”