如今的评委们，想必也有这种渴望。

于是白樱决定，做两种酸甜开胃的蜜饯——蜜煎橄榄、蜜煎金桔。

凡是宴席, 多不可能全是荤菜，正如满汉全席一样，总要甜点、蜜饯、素菜、荤菜、汤品穿插着来。

如果只一味地上大鱼大肉，那恐怕就成了地主家的傻儿子才会吃的席面。

她下定了决心, 即使这一场得不了高分，也要坚持自己的想法。

而观众们看到她拿的食材时，就开始着急了。

【多宝鱼:这不行吧？主食材就两种水果？】

【胖和尚:宴席里的确会有这些东西，但是拿水果蜜饯和其他人的拿手菜比，实在是太吃亏了。】

【瘦道人:这局简直输定了。】

【Summer:我看不一定，你们没发现评委们都很期待吗？】

评委们当然很期待。

他们试吃了上百道主播们的拿手菜，虽说一道菜只吃了不过一两口的量，但一百多道菜下来，胃袋也早就填满了。

这个时候，来点酸甜的东西开开胃消消食，实在是再好不过了。

最重要的是，在这些主播当中，只有白樱领悟了宴席的真谛。

摆宴席是为了让客人吃得满意，有宾至如归的感觉，而不是一味摆“硬菜”，显摆自己的厨艺。

“硬菜”固然重要，但考虑食客的感受，随机应变，也很重要。

白樱做菜，不仅仅是考虑菜本身，还考虑了吃菜的人。

比赛现场，白樱拿起洗净的橄榄，用小刀刮掉表面一层几乎透明的皮。

之所以刮掉这一层皮，是为了让橄榄更容易入味。

在橄榄上竖切一刀，直到感觉碰到了橄榄果核，就可以继续处理下一枚橄榄了。

白樱将处理好的橄榄装进玻璃碗里，撒了两勺盐，用手在橄榄上搓匀，放在一边腌制。

用盐腌渍过的水果，本身会更加酸甜。

趁着腌渍的时间，白樱又拿出洗净擦干的小金桔，去掉绿色的柄，用小刀在一端划出米字形花纹。

紧接着，她取出一罐甜酒酿，用网筛过滤掉里面的糯米，只留下酸甜可口的甜酒，和金桔一起倒进瓷锅里，大火煮开。

等甜酒煮开五分钟后，白樱把金桔用笊篱捞了出来。

锅里的甜酒被她盛在一个大碗里，放进了冷藏室。

金桔晾凉之后，就可以从米字纹的刀口里，挤出金桔的种子，同时用手压扁，挤出一部分水分。

在金桔里加入大量的糖，放在一边，腌制半个小时。

这时橄榄已经腌渍好了。

白樱把橄榄倒进瓷锅，加入淘米水，没过橄榄表面。