点这道鱼的客人也这么想，上鱼后便不等别的菜齐上再动筷，而是迫不及待的开动。

果真是入口无一丝残腥，只留那被催发到极致的鲜，混合秘制豉油的酱香以及葱丝的呛香，简直鲜得让人想吞下舌头。

但此鱼有刺，吃时方需谨慎。

那客人将鱼肉抿了一下，发现肉中果然有东西，以为是刺吐出来，却发现那物细长偏红，质地略有韧性却不硬，在鱼肉中一股咸香和果木的烟熏香味混合，这才有了格外销魂的一道清蒸鱼。

“这，这是火腿？”

上菜的伙计笑道：“贵客是今日第一位客人，我们少东家亲自整治的十道火腿丝塞清蒸鱼，其中一道便归您了。”

“好叫贵客知道，此鱼与一般清蒸鱼不同便是，全鱼无刺，可放心食用，鱼骨以秘制火腿代替，即保持鱼形灵动，又增添烟熏咸香风味，用时不用吐出来，一并咀嚼口味更富层次感。”

此话一出，满座皆惊。

火腿丝塞鱼肉，这可比酿豆芽难度还大。先不说鱼刺形状略有弯曲，也比豆芽中心更细，况且肉类本就富有弹性，要塞入这鱼刺般大小的火腿，更是难如登天。

这条鱼外表完好无损，甚至可以看出宰杀前的鲜活，而那客人吃第一筷子的时候大伙儿注意到了，他夹的是鱼肚周围。

那个地方刺小，而那客人还能吃出火腿丝来，那便说明整条鱼并不是主体骨架上下了功夫而已。

这巧夺天工般的绝艺，便是当初裴大厨，也没展现到这份上吧？

大厅内安静了几息，然后立马热闹起来：“我也要一道这个鱼，不用低价半送，就全价。”

这种鱼价位想也不可能与一般清蒸鱼一样。