不过三位评委，显然不会这么想……

大口的咬下一口“黄金蟹饼”之后，只觉得满口素香，满口的“咯吱咯吱”的口感，与咸鲜的蟹香，混合着充斥在三名评委的口腔之中！

咯吱……咯吱……

按说看着“黄金蟹饼”这金色的外层就知道，这是油炸的面饼，空口来吃应该很腻才对。

但是现在三名评委，却全然没有停下的意思！

一口口的，将整只“黄金蟹饼”都吃完了这才罢休……

“‘软壳蟹’的软壳，在裹面油炸之后，居然会如此香脆？”

“还有睡蟹的蟹肉，居然在炸过之后，也没有破坏其风味……”

“外面的面衣也不简单！应该是加了……蟹膏！没错，睡蟹的蟹膏与面衣混合到一起了！”

“原本我还担心，‘软壳蟹’的肉质会过于蓬松，还有蟹膏在油炸之后会流逝……想不到居然用这种方式，规避了肉质的问题，而且保存了蟹膏的鲜美……”

“最美妙的是……里面还有炸到松脆的螃蟹壳，与原本有些松软的蟹肉，形成了口感的回路，反而更加令人沉醉！”

的确，软壳蟹的蟹肉，口感确实比不上成体的螃蟹，但是裹上面来“炸”，并不像蒸煮，本身就会令食材更加有“嚼劲儿”，原本松软的软壳蟹肉，这么炸一下之后，口感与外面的面衣，还有依附的炸软壳，居然实现了口感上的配合……

而“蟹膏”是蟹的脂肪，通常做油炸螃蟹，都是用比较“瘦”的螃蟹，因为本来就食之无味，而本来就膏黄顶壳的“肥”螃蟹，一般不会用来油炸！

因为一过油，这蟹膏就会被靠干、流逝……这不是败家吗？

但是刘昴星在处理睡蟹的时候，并没有将蟹膏与蟹肉一同裹在面里炸，而是用煎成流体的蟹膏，来浸裹粉！

如此一来，蟹膏的风味，便分部在了面衣中，油炸也不会流逝几分……

而且除了蟹肉、蟹膏之外，刘昴星还特地加入了整块的软壳！