酒初行，群官搢笏受酒，先宰相，次百官，皆作乐。皇帝再举酒，并殿中监、少监进。群臣俱立席后，乐作，饮讫，赞各就坐。复行群臣酒，饮讫。

皇帝三举酒，皆如第一之仪。尚食典奉御进食，太官设群臣食，乐作。赐祗应臣僚酒食，赞谢拜讫，复位。皇帝四举酒，并典御进酒。乐工致语，群官皆立席后，致语讫，赞百官再拜，就坐，乐作。皇帝五举酒，乐工奏乐，庭下舞队致词，乐作，舞队出。

东上阁门奏再坐时刻。俟放队讫，内侍举御茶床，皇帝降坐，鸣鞭，群臣退。赐花，再坐。前二刻，御史台、东上阁门催班，群官戴花北向立，内侍进班齐牌，皇帝诣集英殿，百官谢花再拜，又再拜就坐。

内侍进御茶床，皇帝举酒，殿上奏乐，庭下作乐。皇帝再举酒，殿上奏乐，庭下舞队前致语，乐作，出。

皇帝三举酒、四举酒皆如上仪。若宣示盏，即随所向，阁门官以下揖称宣示盏，躬赞就坐。若宣劝，即立席后躬饮讫，赞再拜。内侍举御茶床，舍人引班首以下降阶再拜舞蹈，又再拜讫，分班出。阁门官侧奏无公事，皇帝降坐，鸣鞭。

集英殿饮福大宴仪，初，大礼毕，皇帝逐顿饮福，余酒封进入内。宴日降出，酒既三行，泛赐预坐臣僚饮福酒各一盏，群臣饮讫，宣劝，各兴，立席后，赞再拜谢讫，复坐饮，并如春秋大宴之仪。

诏宴殿陈设止用绯、黄二色，不用文绣，令有司遵守，更不制造。阁门修立集英殿大宴仪注。

程序虽然繁琐，折磨人，不过总的说起来朝廷还是比较节俭的，但是，贪官却有奢侈无度的，例如宋朝的奸相蔡京。一次宴请部下，单是制作蟹黄馒头一味，就耗费一千三百余缗。

蔡京还有一次招待客人，酒后高兴，就吩咐拿出十饼江西官员贿赂的咸豉，客人发现都是用黄雀胗做的。这样的咸豉，蔡家当时还有八十多饼。

还有一个故事，可以从一个侧面反映出蔡家饮食的奢侈糜费，有个人在京城买了一个女人做妾，这女人自称是蔡京家的厨娘。一天，主人让她做包子，她推辞说不会。主人质问她，既然做过蔡太师家厨娘，岂有不会做包子之理。这女人回答说：“我是包子厨房里专门切细葱丝的人。”由此可见，水浒英雄只反贪官不反皇帝，也是有缘故的。

回归正题，国宴虽然遵照礼制，倡导节俭，但是应有的规模，礼仪，却是空前浩大的，这些事自然有礼部和鸿胪寺，宗正府的人去料理，倒也不用杜睿烦心，正所谓术业有专攻，杜睿虽然博古通今，但总归比不上那些专业人才。

这次国宴，宴请的可不单单是拜占庭和伊斯兰王国的来使，那些依附于大唐的异族也纷纷派遣使臣，前来朝贺，室韦，回纥，党项，突厥都有人来，还有那些在历次的灭国之战中被俘获的亡国之主，也都要出席。

如此说来，此次国宴，参加的人，有小半和杜睿都是有仇的，这些国君可都是被杜睿从他们的老窝请到了长安城，至于他们的国家，也早就成了大唐的领土。

当晚，杜睿一身紫绶朝服，早早得就到了承天门前，那些来参加国宴的皇室宗亲，朝中重臣，各国使节，自然也少不了前来应景的归命侯，违命侯之类的人物。

见杜睿到了，不管是朝内，还是朝外的纷纷上前见礼，就连那些和杜睿有灭国之恨的前国君也不例外，他们如今是人在屋檐下，不得不低头，谁都知道杜睿如今才是大唐帝国的主宰，他们想要保住身家性命，富贵荣华，少不得要来讨好杜睿。

杜睿也不倨傲，一一还礼，见皮纳尔还是一副忧心忡忡的模样，杜睿笑着上前，道：“皮纳尔公爵，我大唐帝国皇帝陛下，专程设宴招待，怎的公爵阁下的脸色不是很好，难道是我方有所怠慢！”