然后烧一点开水，把海参条下锅烫过捞出，重复一次，用布擦抹干水分，再换上汤烧滚，下入海参条调味。

烧热锅倒油，放入鹌鹑蛋，炸成淡黄色捞起。

再烧热油锅，用葱炝锅后将葱结捞起，放鸡脯肉、海参煸炒几下，放点料酒、鸡汤，将鹌鹑蛋倒进去，加切块的口蘑，调味，用生粉水勾芡，淋香油，放入葱段，最后盛出摆盘。

第一道乌龙吐珠，就算是做好。

其实唐绾自己不喜欢吃海鲜海产，可能跟她以前长在内陆有关系。

第二道做野鸭桃仁丁。

需要野鸭肉，桃仁，冬笋，香菇，鸡蛋，另外各种调味，也算是一道比较家常的菜。

寻常人家可能处理不好野鸭味道，就会带一点异味。

唐绾刚才就把野鸭肉丁用秘制的调料腌制了，现在看了会时间，先准备其他的调料。

这肉丁是要在野鸭脯肉上划很小的十字花刀，然后写成小丁，方便入味。

把桃仁洗干净，用开水焯过备用。

香菇和冬笋，葱白切条切丁，取鸡蛋清打散。

然后把腌制好的鸭肉丁放在碗里，用蛋清和干淀粉抓匀。

起火热锅，下熟猪油到五成熟，然后把挂匀了蛋清糊糊的肉丁倒进锅里用筷子拨散，炸至白色时就可以起锅了。

炒锅留余油，先下桃仁煸一下，再放入冬笋丁、葱白丁、香菇丁、野鸭肉丁稍炒，倒下特制的卤汁翻炒几下即成。

唐绾以往会尝菜，这次却没有，做好之后只闻了闻，然后就示意自己做好了。

沈香那边早就做完，唐绾看了一眼，是麻辣蹄筋和火爆腰花。

倒也不是什么难做的菜。