屋里，唐绾仔仔细细地看着沈香送过来的规则。

“看来他许是真的参加比赛无数，这规则好详细专业啊。”唐绾惊叹道。

黄焦点点头，若有所思，“不错……”

沈香的规则里，比试一共分为三部分。

第一部 分，就是考验刀工，要求做一道整鱼去骨，再来一道扣三丝。

这整鱼去骨好理解，就是取一条整鱼，将主要骨骼去除而不损坏鱼的外形。

利用这种出骨技法做的菜品有不少，比如三鲜脱骨鱼，松鼠鳜鱼等。

做这些菜的时候，必须要保证从动刀到上桌，必须是一条整鱼，鱼皮不能破，鱼肉不能散，鱼的外表不能看到一处伤口。

十分考研厨师刀工。

而扣三丝，便是将火腿肉，鸡脯肉还有冬笋，切成同样长短的细丝。

这三样食材必须先片后切，丝丝均匀，每根吹弹即断。

唐绾想到自己的刀工，脸色愈加凝重。

第二部 分，便是考研烹饪的技巧。

自选两道热菜，两道面点，两道冷菜，均要用不同的制作方式。

这部分对唐绾来说倒没有多大的威胁。

最难的就是最后一部分，是唐绾从来没触及过的。

瓜雕……

唐绾看着这最后一项犯了难，“黄老板，最后的瓜雕，我可真是从来没做过。”

“别说做过了，就是见也没见过啊。”