唐绾到了黄家，黄家也算是家底殷实，只有黄老夫人，黄焦，黄夫人住，黄焦的儿子们都在别地生活。

唐绾简单介绍了一下自己，然后去了黄家的后厨。

扫了一眼食材，果然是准备丰富，天上地下河里海里的都有。

唐绾点点头，挽起袖子在心里过了一遍菜谱，然后洗干净手戴上围裙，勾唇动刀。

她准备做几个淮扬那边的菜，一道淮扬菜，一道湘菜，一道苏帮菜。

淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以调和众口为目标。

淮扬菜十分讲究刀工，菜品形态精致，善用火候。

唐绾准备做个松鼠鳜鱼和煮干丝。

湘菜在用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上浓油重色，味道上又香辣鲜嫩。

湘菜就做个金鱼戏莲，酿豆腐。

最后是苏帮菜，苏帮菜是唐绾那个时代的苏州本帮菜，鲜甜可口，也是浓油赤酱，更重视调汤，保持原汁。

主要用炖焖煮方式烹饪。

唐绾准备做个卤鸭。

本来想做腌笃鲜，但现在季节不到，没有新鲜春笋，就很可惜了。

黄家的厨房很大，唐绾做的时候，黄焦和黄夫人带着一众厨子丫鬟就在一边观摩。

“小绾姑娘，可要帮忙？”黄焦问道。

“哟，这可帮了大忙了，我正好要几个人帮忙准备一下配料，做得快一点。”唐绾一边洗菜一边道。

“我来我来，春卷青团，一起来帮忙。”黄焦脱了袄子亲自上阵。

“黄老板，这您等着吃就行了，不劳您动手了就。”唐绾笑道。