这不仅仅是淋开水比较危险。

关键是不知道该淋多久，淋少了莲藕不熟，淋多了莲藕发面，只有恰到好处，才能获得脆爽美味的藕丝。

更何况还要转动一下手腕让开水泼均匀。

这太容易泼到自己或别人身上了。

连着泼了几勺水之后，谢保民把漏勺中的藕丝投进了旁边那盆放了冰块的白醋水中。

继续浸泡。

“怎么样师弟，学会了吗？”

林旭苦笑一声，看一遍就学会，你也太高看我的天赋了吧？

刚刚谢保民泼水的时候他用烹饪学习卡试了试，结果显示的技能为泼水，这让林旭很是无语，这技能学会了有啥用？

去参加傣族的泼水节吗？

“接下来是不是该凉拌了？”

“对，该凉拌了，我先弄个凉拌汁。”

谢保民拿来一个小碗，碗里放入白醋、白糖、食盐以及一点点姜汁。

“可惜你店里没有白酱油，不然可以放一点，不过没有也没关系，影响不大。”

把碗里的料汁搅拌一下，让食盐和白糖融化。

然后将盆里已经透心凉的藕丝捞出来，控水后放入做凉拌菜的盆里，倒入料汁，翻拌均匀，然后开始装盘。

今天的藕丝有点多，所以谢保民盛了两盘。

白玉一般的藕丝盛在洁白的盘子里，单从视觉上就非常吸引人。

“这就好了师兄？”

“没呢，还差一步……料油在哪？还得烧点料油。”

还需要料油？

那这不就成炝拌藕丝了吗？

林旭有些好奇的将料油拿过来，继续看师兄的表演。

谢保民架上炒锅，锅里倒入一勺料油烧热。

接着他拿来一个干净的细网筛子，里面放入一小把青花椒，左手端着细网筛子放在藕丝上面，右手从锅里舀起一勺热油一点点淋在青花椒上。

热油碰到青花椒就四溅开来，透过细网筛的网眼，星星点点的落在了藕丝上面。

使得藕丝有料油的香味，却见不到一丝油花。

林旭看得直呼高级。

卧槽！

今天真是长见识了啊。

原本以为是炝拌呢，这难度比炝拌大太多了。

不愧是国宴大师啊，一道简单的凉菜愣是做得这么高级和上流。