脆哨？

林旭皱了皱眉，没想到居然抽中了大贵州的省魂。

祖国幅员辽阔，各地都有当地人割舍不断的美味食材，比如川渝人心中的花椒，广西人心中的酸笋，湘西人的剁椒，广东人的烧腊等等。

而贵州人独爱的，是一款名叫脆哨的食材。

这是一款很多国人都没听说、就算听说也没吃过的一种美味。

按照正确发音，实际上应该叫脆臊，是臊子的一种，就是鲁智深喝令镇关西取十斤寸金软骨细细剁成臊子的“臊”。

西南人口音方面“s”和“sh”分不太清，所以臊这个字，往往读作shào，然后就有了脆绍和脆哨的两个衍生名字。

所谓的脆哨，指的是把肉按照熬猪油的方式，熬干油脂做成的一种口感发脆的肉粒。

过去的脆哨都是卖不上价格的槽头肉来做，但现在，随着人们的生活水平提高，脆哨的制作也大多用纯肥肉来做。

除此之外，也衍生出了用五花肉做成的软哨、用纯瘦肉做成的精哨以及稍带肥肉熬成的瘦肉哨子等等。

物质生活提高，食材加工自然会衍生出不同的做法，这是自然发展的规律。

既然获得了脆哨的做法，那回头就做一次吧。

有了脆哨，不管吃面还是吃粉，撒上一勺，都会让味道和口感更上一层楼。

“旭宝，我们回来啦！”

正愣神时，楼梯方向传来了沉佳悦的说话声。

林旭扭过头，刚要问渔获怎么样，就看到这丫头提着好几只大公鸡走了进来，这些公鸡身上的鸡毛还没褪，不过脖子的地方已经剌开。

显然已经放过血了。

这？？？？？？

你们不是钓鱼去了吗，咋提了好几只鸡回来了？

是买的吗？

就算空军，也应该买鱼才对啊。

再说墩墩也去了，空军是不可能的，除非池塘里连个小白条都没有，纯粹是塘主在骗人坑钱。

“这些鸡，是今天的渔获吗？”

林旭接过来，一共有六只大公鸡，重量在四十五斤左右，每只将近八斤，这体格在公鸡中，算是膘肥体壮了。

“对啊，厉害吧？”

沉佳悦拿着旁边桌上的茶壶给自己倒了杯茶水，然后一仰头吨吨吨的全喝下去，这才意识到自己的话有问题：

“哎呀这些鸡是拿渔获换的啦，你那是啥眼神？怀疑我钓鱼的能力？”

林旭提着鸡放进厨房里的水池中，这才来到厨房门口问道：

“咋回事啊？跟谁换的啊？”

沉佳悦笑嘻嘻的说道：

“鱼塘老板啊，我们去了之后，刚坐下就中鱼，大鱼小鱼就没断过，我和燕宝全都爆护，最后把我们累得胳膊都酸了。”

林旭问道：

“那咋变成鸡了？”

“人家做个生意不容易，咱不能直接连窝端啊，而且那老板很实在，超过四小时没中鱼的，都会送一只散养鸡，不让人家空手回去……”

“所以你们就心软了，没要那些渔获？”

“不是没要，是拿来交换的，塘主下午捕捉他们在附近养的鸡，这几只大公鸡看着最威武雄壮，我们就拿渔获换了一下，原本想换四只的，但塘主觉得我们太吃亏，就多给了两只。”

沉佳悦又累又饿，喝过水后便拿起桌上的点心开始吃，顺便让车仔给她拿两个银丝卷。

又累又饿的时候，还是吃碳水比较有饱腹感。

林旭笑着问道：

“你是不是在那拍视频被认出了，所以才这么送？”

“好像不是，塘主不怎么玩手机，又是种菜又是养鸡养鱼，挺忙的……不过今天生意不错，我们刚过去没多久，人就快坐满了。”

从市场价格来说，沉宝宝和大姨子的渔获换这几只大公鸡倒也不亏，真是还有些赚，因为这几只大公鸡，就算去市场买，每只也得一百元以上。

要是纯散养鸡的话，价格甚至还会更贵。

因为农家散养鸡的味道，是三黄鸡白条鸡白羽鸡等食材完全无法比拟的，不仅香，而且肉质紧实，口感劲道。

靠一个鱼塘，救活一家养鸡场……林旭觉得回头可以去看看，这种钓不上鱼就送鸡，绝不让人空军的做法，太让钓鱼老们感动了。

钓鱼最怕的就是空军，所以没钓上鱼的时候，大家或者挖点野菜，或者摘点野果，尽量不让自己空手回去。

但那个鱼塘空军就送鸡的做法，保住了钓鱼老的脸面。

这种情况下，大家肯定喜欢去啊。

“下次不忙了我跟你一块儿去，感受一下冬天钓鱼的快乐。”

沉佳悦一听便满脸欣喜的说道：

“好呀好呀，那老板还说，鸡送完了就送鸭子，还要把他们自己养的猪宰杀了，要是咱赶巧的话，还能吃上杀猪菜呢。”

哟？

这是不过了吗？

林旭觉得那位鱼塘老板真挺有意思的。

“林旭，这几只鸡准备怎么做啊？”

郭星海从厨房出来，脸上带着好奇的表情。

鸡很肥，很壮，让每个厨师见到都有种烹制菜肴的冲动，但具体怎么做，还得让老板决定，毕竟这不是后厨采购的食材，而是老板娘带来的。

林旭说道：

“宰杀了你们看着摆弄吧，反正这种散养鸡怎么吃都好吃……对了，收拾出来的鸡杂别扔，等会儿我用剁椒做成酸辣鸡杂。”

“行，那我们可就发挥了啊。”

郭星海进去后，沉佳悦问道：

“旭宝，你不是打算教我用空气炸锅做炸鸡吗？这大公鸡行不行啊？”