“会跳舞的牛肉？包总，什么意思？”向南问。

“牛肉很新鲜，卖牛肉的市场离屠宰场不过几百米，牛肉从屠宰场过来，挂在那里，或者放在案板上，牛肉的神经还在不停地动，就像在跳舞一样，差不多要过半个小时，牛肉才不会动，所以，在那里看牛肉新不新鲜，很简单，会动的，就肯定是刚屠宰出来的。”

包天斌说着，向南不相信了，问：“牛肉还真的会动？”

“真的会动，你等下就可以看到了。”包天斌笑道，“屠宰场杀牛，也是根据摊位上牛肉销售的情况，现杀现卖的，不会说今天要杀四十头牛，就一次性全杀了，他们是快卖完了才杀，这样能保证在卖的牛肉，始终都是会动的。

“没有办法，定安会跳舞的牛肉出名之后，大家去了，都要找会动的牛肉，不会动的牛肉卖不动。”包天斌和他们说。

“定安黑猪骨汤也很有名啊，我记得我们那次来的时候，还吃过，味道不错，定安县城里，满大街都是黑猪骨汤。”张向北说。

“现在几乎看不到了，黑猪骨汤做倒了，没有了。”包天斌说。

“怎么会这样？”张向北问。

“具体的我也不是很清楚，等会有一个朋友来，你问他，他对这个门清。”

“你战友？”张向北记得，他们上次从琼中到定安的时候，包天斌的战友在这里接待了他们。

“不是。”包天斌说，“是我战友的兄弟，这里餐饮烹饪协会的会长，老齐。”

张向北听了顿感兴趣，餐饮烹饪协会的会长，那对这一行确实是一门清，自己可以向他讨教很多问题。

汽车到了定安，环岛高速把整个定安县城一分为二，左边是老定城镇，右边是原来仙沟镇的区域，现在的仙沟社区。

海南的高速没有收费站，过路费都加在了油里，所以海南的油比大陆贵，从大陆过来进岛，或者出岛的车子回岛，在海安准备过轮渡的时候，都会把汽车的油箱加满。

张向北这种大陆仔，在海南开高速，总有些不适应，进了匝道，就很自觉地开始找收费站，但等匝道开完，高速已经连接到城市道路的时候才想起来，这里是在海南，没有收费站，张向北禁不住笑了一下。

不用导航，包天斌就是导航，他指挥张向北出匝道右转，上了仙安路，朝前开了五六分钟，就看到了思源路，这一路，是原来仙沟的主要道路，张向北记得原来这条路边，有很多家黑猪骨汤店，今天果然一家都没有看到。

快到思源路路口的时候，包天斌叫道：“靠右，靠右，张总，靠右停下。”