餐饮部的经理，和后厨，和行政总厨是两条平行线，他管不到后厨，甚至，行政总厨的地位，在整个餐饮部，还要高于餐饮部经理，餐饮部经理更像是他的助手，只负责餐厅服务那一块。

而纯餐饮酒店的总经理，就不一样了，他不仅要管餐厅，也要管后厨，不仅要管服务员，也要管厨师，如果没有两下子，不是很懂行，他怎么被那些厨师糊弄，他自己都不知道。

而吕红在这方面，是很欠缺的，曹敏芳就想让慧娟来教教她。

餐饮酒店，现场管理很重要，起手式也很重要，一家酒店，你如果开业的时候开砸了，不好的名声传出去，后面很难有再翻身，做红火的机会，曹敏芳不得不小心。

慧娟这一次来，曹敏芳没有让她和自己去住宿舍，而是安排在了楼上客房，就在张晨的斜对面，原来小芳住过的那间房间。

曹敏芳和慧娟说，张总一个人在这里，每天很忙，应酬又多，而且，他这个人你也知道，喝酒的时候有点傻的，不会闪躲，有人找他，他就干的，在三亚，我又不是很方便出面，你陪着他，帮他挡一下，顺便，也照顾照顾他，总不能酒喝多了，边上连个端水的人也没有。

慧娟说好，又问：“为什么在三亚，你不方便出面？”

曹敏芳笑道：“那都是些有头有脸的人物，我都认识的，你想想，我要在场，他们也放不开，你和张总，两个都是外地来的，他们就没有那么多顾忌，再说，我的酒量他们都知道，我要是帮张总挡酒了，那我就是自己找死，你装装可怜，说不太会喝，人家就放过你了。”

慧娟点点头，她说好。

心里在想，反正，本来让她和张晨多在一起，她就喜欢，而照顾他，更是她本来就愿意做的。

曹敏芳把同样的意思和张晨说了，张晨大喜，他说好好，我还正愁每天喝得云里雾里，回到房间，什么事也做不了，第二天起来还晕乎乎的，救星来了，正好。

第1375章 三亚的酒，来，走一个

每天早上，慧娟都会和吕红、曹敏芳一起吃早饭，三个人边吃边聊，吃完早饭，慧娟和吕红一起去人民路，在那边培训服务员，慧娟也会带吕红去后厨，和她说关于后厨的点点滴滴，特别是要注意的哪些问题。

下午的时候，慧娟回到半亩田度假酒店，利用下午空闲的时间，厨房里人最少，也最安静的时候，和傅胖子一起，围着墩头和镬头创新菜，创新菜可不是一件容易的事，不仅菜型菜式要新，口味也要新，需要他们一遍遍地试，一遍遍地改。

到了吃晚饭的时候，张晨要是有应酬，就会叫慧娟也参加，慧娟当了土香园的总经理之后，天天和不同的人打交道，早就不再是那个眉宇间还残留着稚气，说话有些羞涩的小姑娘，她现在很能说，而且软腔软调，话也说得很得体。

在酒桌上，只要有女人在，特别是漂亮的女人在，男人们最喜欢做的事情，总是开那种半荤半素的玩笑，慧娟现在再听到这些，也已经不会脸红，而是会迎着话头，三言两语，就把话挡回去，分寸掌握得很好，让对方不好意思继续，但又不至于尴尬。