先上的是大拼盘。大拼盘就是顶红番茄皮、葫萝卜片、肚子、鸡胃、竹笋片、香肠、瘦肉片、大头菜里包面条。

张传福介绍说：“这代表了民族团结。”

季安年尝了几口，别有一番特色。

大拼盘吃的差不多时，四中盘也上来了。分别是咸鸭蛋、核桃仁、火腿片、炸理肉、煎薄荷垫底。

张传福接着介绍道：“这代表和和睦睦。”他又招呼道：“都吃啊，别客气！后面还有菜呢。吃完好上第三叠水。”

吃的差不多的时候，压轴的第三叠水终于上来了。

第三叠水是四碗扣碗，六盘热菜和四碟小泡菜。

四碗扣碗是：山药扣鸡、百合丸子、扣肘子。扣莲藕（撒葱花）。

六盘热菜是：酸辣鲫鱼、青豆炒肉片、炒蕨菜、胡椒牛肝菌、韭菜炒粉皮、胡椒炒肉丝。

泡菜四小碟是：腌大蒜、腌萝卜、腌大头菜、腌辣椒（四季菜）

张传福筷子不停，边吃边介绍道：“扣碗代表四季平安（发财），热菜代表热热闹闹，泡菜则是年年福禄的意思。都是好兆头。”

三叠水下去，季安年直吃的脑满肚肥，撑的走不动道。