案板上，有着一个很大的筲箕，里面装了满满一筲箕已经理好的小葱。

刘春来一直在旁边看着。

同时也跟刘泽福聊着。

做拉面，都是需要先把面和好，发酵，这样才能拉扯得很长。

可刘泽福做手扯面，根本就没有发酵的这程序。

“我们这里气候不如北方，小麦生长的时间也不如北方的长，这边的面粉做的面条，没有北方面那么劲道……用鸡蛋加在面粉里，可以让面更硬，吃起来更加劲道……至于啥原因，我也不晓得，当初我爹也没给我说为啥……”

刘泽福一边往锅里丢面条，一边解释着。

刘春来倒是理解。

就像以前的木匠，要加工一个圆桌，根本不知道原理，周长啥的计算公式，但是人家知道面积多大，知道直径多大，怎么下料，怎么加工出来。

这就是师父教的。

师父为什么不教原理？

师父自己都不晓得，师父的师父也没教，这都是经验积累出来的。

面条煮的时间很长，一大锅水，面条不断在里面翻滚。

这面太难煮了。

别的手艺不谈多好，但是煮面这事儿，刘春来还是门清的。

哪怕是干面条，也没煮这么长时间过。