王真珍冲着师镇邦抱怨说道：“你怎么能让客人干活呢。”

“没事，没事，我年纪大了睡觉少了，正好帮个忙搭把手什么的。”胡师杰客套着说道。

师镇邦张口道：“今天跟着胡老叔学了一手清汤羊肉，婆娘，等会让你尝尝，老哥这手艺没的说了，料放的不多但是这味道真是足了。”

一大早起来，胡师杰见师镇邦准备做羊肉面，于是自动要求帮着烧羊肉。作为西北的汉子，不会吃别的，面和羊肉这两样那是离不开的，很多人家都有一手做羊肉的本事，有的家长于清汤，有的长于卤制，无论是羊肉还是羊蹄、羊头，每一家似乎都有不同的拿手的作法，很多都还是祖传的。

像师镇邦的厨艺传自于他过世的母亲，长于卤制，下重料酱油，而胡师杰呢则是长于清汤。四家坪村做羊肉普遍长于清汤。因为以前村子穷，玩不起什么重料，一般能省则省，几辈人好些年做下来，渐渐的就形成了自己的小特色，主打的是羊肉的本味，而不是靠的卤料。

说话之间，胡师杰和师镇邦已经开始动起了手，揭开了锅盖之后，沸腾的面条泛起的白沫立刻从锅边歇了下去，滚动的青水里宽宽的面条随着沸水上下翻滚着，看起来特别漂亮。

早上的面是宽面，类似于腰带面，大白面中还加了一些杂粮，所以面条并不是白色的，而是略带着一点儿灰色，下水煮沸之后捞上来，加入一点青色的小葱花，捣上一点儿蒜沫，加点儿辣油，再浇上两勺子羊肉汤，最后捞一根带着肉的羊骨往碗里一摆，便成了一顿奢侈的早餐。

面上了桌，师镇邦望着王真珍喝了一口汤，便期盼地问道：“味道怎么样？”

今天他跟着胡师杰学了一手，迫不及待的问自家婆娘合不合口味。

王真珍立刻冲着胡师杰赞道：“胡老叔这手艺，真是太绝了，这汤又鲜又浓，奶白奶白的。”

说完王真珍冲着苍海说道：“小海，你也尝尝看，哦，我忘了，你们是一个村的！该早就尝过胡老叔的手艺。”

胡师杰笑着说道：“海娃子可受不了这个味儿，他被魔都人给带坏了，吃羊肉要一点膻味没有吃起来才欢实。你说这羊肉要是没有点膻味那还叫羊肉么？”

王真珍听了望了一眼苍海说道：“对啊，好羊肉啊都得有这么一点味道，但是不能重，像是胡叔这羊肉做的就是一等一的好。”

苍海在魔都那边生活了好些年，还真的受不了老家这边人的口味，吃羊肉一定要有膻味，没有膻味他们反而觉得这羊肉不正宗。

当然了，这边的膻味和内陆还不一样，内陆的羊一般都是饲料喂出来的，那种膻味冲人，而这边的羊肉有饲料喂的也有放出来的，放出来的羊就属于草饲羊肉，膻味和饲料喂的不一样带着草香气，像是草饲的羊肉一般都出不了县，都被大家内部消化了，只有饲料养出来的羊肉这才销往内陆。

啃了个骨棒子，苍海把碗里的面捞吃掉就放下了碗筷，胡师杰三人则是吃了两大碗，碗中的红油都快漂一层了，吃完了之后每人的额头都冒汗珠子，嘴里不停的喷着白气，过瘾极了。