云声已经快速浏览了链接，他愣了愣，解释说：“麻团是由糯米、糖制作而成，里面含有空气，遇到高温会产生热胀冷缩的物理效果，不停地胀，又无法排出来，造成一个压力差，继续高温的话，就会发生变化，有的只是胀破表皮，排出一个油，有的会跳出油锅，有的就像高子台那样的崩飞。”

云声在做的时候，特意用的低温油的。

韦二等参赛者听懂了。

戴娜点头。

皮尔暗暗在心里钦佩，又问：“那火焰醉鹅呢？”

云声说：“火焰醉鹅基本没有危险。”

“那怎么着火了？”

“他是酒倒多了。”

皮尔汗了一下。

云声也没想到那些“专业”的厨师连火焰醉鹅都能做出事故，真是让他不知道说什么好。

韦二说：“这下他们不敢模仿云声了吧？”

皮尔说：“不一定，不过，有了这次的教训，我们知道了，做美食不容易，也知道我们节目组的前景是美好的，所以你们也加油，不要沮丧！”

参赛者一起点头。

皮尔戴娜心情不错的离开。

丽娜森雅有点懵。

韦二韦三唏嘘。

云声简直一头雾水，他做了那么多期美食。

他们怎么偏偏拣了油炸麻圆和火焰醉鹅呢？

费解！

仔细一想无骨鸡爪难度更高，羊肉抓粉搞的不好就是粥或者夹生，肉臊子干拌面也不简单，肉丸子还打摔打……好像没有一样是简单的样子，不过他也不管了，他都提醒过麻团慎重学习的，他转身和韦二韦三走出直播现场，并没有注意到脸色发白的杜特。

麻团会炸？

他家饭店！