官府进行着赈灾工作,吕家也在张罗着把自家的生意重新启动。
地震那天,看店的几人都有不同程度受伤,但并不很重,得到吕子亮的救治之后也都满血复活准备开工了。
但这回卖的东西稍微有些变化。
“收鸡肉和板栗?小姐,咱们不做麻辣烫了吗?”张义很迷茫。
自从燕维安“退休”,他已经晋升为了店里的主厨。
附近的村落受灾严重,粮食蔬菜什么的今冬本来就很难收到。
虽然店里主打的卤味还能不受影响继续卖,他还是担心自家的麻辣烫接下来几个月没有食材可用。
但板栗……那种带毛刺又难剥壳的玩意儿,真的会有人吃吗?
吕三昧拍了拍胸口,“这你就放心吧,我爹的菜谱怎么会出错呢,大牛你只管去村里吩咐下去。
“但是要记得,鸡只要仔公鸡,20文一斤;板栗则是8文钱一斤,必须砸开外面的毛壳,掰成单独的一颗颗送过来。”
大牛点头,“知道了小姐,我这就去。”
吕子亮忙完了回春堂那边的事,过来店里,顺便带来了一只仔公鸡,将钵钵鸡的做法展示给张义看。
马上到了八月,秋意正浓,现在非常适合吃这个。
等到天气再冷一些,就可以收一些野味,在店门口和后院各支个摊子卖烧烤了。
“这鸡肉啊,温中益气,补精添髓,补虚益智,秋冬季节吃这个最好了。”吕子亮一边做着菜,一边向他们解说。
除了下乡的大牛,店里其余人都眼巴巴地在旁边等着投喂,闻着那股子又麻又香的味道垂涎三尺,但没忘记点头。
老板这么厉害,说什么就是什么。
等到出锅,吕子亮巴巴地把第一串钵钵鸡递给了闺女,然后不好意思地冲媳妇笑。
“媳妇,等两个小崽子断奶了,你想吃啥我都给你做啊。”
贺胜男在旁边喝着鱼汤,轻轻哼了哼,但眉眼间都是笑意。
“嗯!老爹出手,美味可口!”吕三昧三两下就吃完了自己手里那一串,嘴里还在嚼着就迫不及待地竖起了大拇指。
燕维安也接了一串,轻咬一口。
只觉这鸡肉嫩香无比,而且吸饱了汤汁,再完美融合了芝麻的醇香和藤椒油的麻香,让人吃了一口就想再咬下一口。
“亮叔,真的很好吃。”他看着吕三昧满脸的馋相,微微笑。
刚刚他已经全程看清楚了亮叔的工序,有八成的信心可以完美复刻。