这就是法餐名菜“红酒炖牛肉”了。

罗兰在上上个位面经营自己的葡萄酒庄的时候，就带人一道烹制过这道名菜。那时这道菜已经家喻户晓，只要有材料，家家都能做。

但是倒退200多年，就算是富贵人家的厨子，竟然也不知道该怎么烹饪牛肉。

罗兰顿时想起一茬儿：“你们……你们屠宰了这头牛之后，牛骨还留着吗？牛杂……牛杂又扔去了哪里？”

厨师们一个个都苦着脸，说：“天黑了以后就不敢把这些都扔在室外了，会有野狗或者狐狸来抢……”

罗兰一怔：难道白天扔出去就不会抢了？

她精神一振，立即让厨子们把牛骨和内脏都拿来。牛骨焯水之后扔在大锅里慢慢熬汤，她则带着厨子把牛杂一点点清理出来，全都扔在牛骨熬的汤里，再往汤里扔一个香料包，就把整锅汤都留在火炉旁边，让它慢慢炖煮着过夜。

厨子们看着这一大锅牛杂，心中疑问连连：“这……人能吃吗？”

以前遇上屠宰整猪整牛，大骨和下水都是丢出去喂那些猎犬的。

连猎犬们都不吃的部位，就会便宜外头的野狗和狐狸，还有林子里的乌鸦。

现在这些竟然都被扔在了锅里……

第二天清早，罗兰起身的时候，厨子们已经齐齐地围在火炉旁边，守着那锅牛杂汤，默默地感慨：好吃到流泪……

罗兰指点厨子们，把牛杂捞出来沥干，切成薄片，夹在面包里，就做成了后世的名小吃牛肚包。

汤汁用开水煮过的棉纱布滤过一遍，然后加上一些萝卜之类的蔬菜，煮成一大锅，胡椒一撒，暖身又暖胃。