各种开支、原材料、人工、官府飞税费都去了，净赚利润一千多贯。

这个酒楼加上装修当时下来才两千多贯，第一个月不过二百多贯的收入，没想到第二个月竟然这么多。

“李掌柜，最近生意挺火啊？”

“对，每晚都是客满，客人大老远的跑来，就为吃一口辣椒。咱们的剁椒鱼头、羊汤、那是相当火，平均每桌消费也得在三四百文上下。就大厨工钱高，这算下来利润可就高了去。我提议不如去东平府开个晁家楼，管理也方便，现成的模式复制过去就成了。”

“开与不开，得看庄主的安排。不过你得做好准备，厨子、小二、配菜都训练好了。庄主要是安排开了，马上就能开过去。”

李掌柜点点头表示明白，其实这个投资回报率那是相当高了。一个酒楼投入不过三千贯，小半年就能收回成本，而且晁家庄配备的有养殖，猪、羊、鱼、鸡鸭鹅都有，独门调料辣椒只有晁家庄才有。

但是一个地方的高档酒楼就那么几家，蛋糕就那么大，过去了相当于虎口夺食，必须要提前规划安排好了才行。

李掌柜是个对酒楼餐饮很喜好的人，听了管家的安排，回去扩招厨师去了。

一个酒楼饭菜的口味，厨师的做菜风格很重要，小二、堂管带人接物的风格也很重要。

客户来吃饭是一种体验，晁家楼菜有特色，服务也要特色才行。

李掌柜回去安排了。

清晨的第一缕阳光照耀在晁家养牛场旁边的训练场上。一百护卫整整齐齐的站好。

李逵站在前面喝道：“从今天开始进行腰刀的训练，刀法的要领在于快稳狠，出刀时候表情一定要凶狠，眼中要发出狼一样的目光，大家开始，两人一组，练习拔刀。”

“是。”

人手一把大集上买来的木制玩具刀，大家一起练习拔刀术。

眼珠子瞪的很大，目光凶狠，不过有的人练着练着就笑场了。

绝大部分的人是不会什么武艺的，而且都二十岁左右了，也不可能一点点的练。

真遇到事情，如何保命，那就是第一时间击败对手。